碧血剑黄日华版【视频】蔬菜“毒中之王”竟是它!夏天最受欢迎,专家一招去毒,必看~-珍珍分享

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【视频】蔬菜“毒中之王”竟是它飞越老人院!夏天最受欢迎,专家一招去毒,必看~-珍珍分享



 初夏,大量新鲜瓜果蔬菜上市,一提到果蔬碧血剑黄日华版,就不得不说“农残”。调查显示,在农村每年有180万吨农药,6000万吨化肥被投入到环境中。据世界卫生组织统计,全世界每年至少发生50万例农药中毒事件,死亡11.5万人,85%以上的癌症、80余种疾病与农药残留有关花飞满城春。在不知不觉中我们每人每年大约吃掉7斤果蔬农业残留,想想都觉得可怕。
哪些蔬菜农残高?哪些蔬菜易打药?如何最干净地去除农残?是每个人都应该了解和知道的!北京卫视的这个视频列出了蔬菜“毒中之最”↓↓↓↓

视频比较长,有14分钟,没耐心看的可以花几分钟时间看下面的文字版。

很多人疑惑,为什么表面看起来光鲜亮丽的西红柿也容易农药残留呢?这是因为西红柿生长在大棚里,它的花蕊不能正常授粉、结果,所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂,这样它才能长出西红柿来。
这样种植长出来的西红柿常常会出现不同形状的畸形,有些长出尖尖的桃尖儿,有些却长得有棱有角。专家介绍,这样出来的西红柿它的内部都应该是“空”的,或者是没有籽的!而正常生长的西红柿,内部不仅饱满,而且多籽多汁。

▲催熟西红柿特征一:畸形

▲催熟西红柿特征二:空心

▲催熟西红柿特征三:无籽

▲催熟西红柿特征四:外红内绿
还有一种西红柿切开后虽然没有空心,但颜色却不正常,这些西红柿打了催熟剂(乙烯利),外表是红的,内部却是绿的。因为这些农药不可能完全渗透到里面去,所以外“红里绿”。
专家提醒:挑选西红柿时,要选择外表圆圆润润,表面有像沙瓤一样的小白点,尾部有一点点裂纹的,这样的说明西红柿才是自然生长成熟的。

▲尾部有裂纹是自然成熟的。

说起白菜,很多人觉得如果白菜有农残,把外皮的叶子扔掉就可以了,其实并非如此。在白菜的生长周期过程中,至少要打两种农药。

第一种要打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药,地蛆就会把白菜的根咬断,曹晓雯那这个白菜就长不成了。
第二种农药需要打在白菜的叶子上蒋友常,是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。
经过试验发现,白菜外层农残量为14.2%,而内层农残量为13%。圆白菜外层农残两为26.1%邹孟轲母,圆白菜内层农残量为25.3%。试验结果表明吉他标准音,白菜的内层农残量不仅不比外表低,圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。

北京农学院食品科学与工程学院副教授仝其根介绍,这是因为白菜虽然外层包裹着内层,但是正常生长的情况下,农药是从土壤根部进入的,这时“里外”的农药残留是一样的,仅仅清洗外表是洗不干净的。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。

▲白菜、圆白菜里外农药是一样的。

看起来娇嫩的菜花也容易出现农药残留。因为菜花比较嫩,在运输过程中外表容易磕碰受伤,所以菜农在采摘之后,往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜雷区取水。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外,由于菜花表面凹凸不平、难清洗最佳夫婿,所以农药都残留在了菜花当中。

专家提醒:清洗菜花时,在掰开洗干净之后,最好在热水里焯一下,这样的方法相对来说更安全一些。

买黄瓜相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的,认为比较新鲜。但专家介绍,一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了,等黄瓜到达您手里的时候,“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。
另外这样的黄瓜,黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起,这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。

专家提醒:这样打了雌激素的黄瓜一是“顶花带刺”更新鲜,二是更加“直溜”,卖相更好。建议您在挑选黄瓜时赫连鹏,别挑顶花过于鲜嫩的,注意顶部是否凸起。清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。

空心菜可以算的上是“农残蔬菜之首”。这是因为空心菜栽到地里后,往往采摘其最嫩的部分,而根部还会接着长,这个周期大概是5-7天的时间,这个过程非常快。
由于其特殊的生长周期,上部的菜叶经常被采摘,而根部却一直留在土壤里,导致了根部农药的积累。

另外,由于空心菜在夏季种植,夏季温度比较高,虫害也就更为严重,所以菜农们就要不断的去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累,叶子上也在不断打农药,这两方面加起来,导致空心菜的农药残留是最高的。

专家提醒:清洗空心菜时,最好泡上15钟,让农残充分溶解。

这么多果蔬,到底该如何祛农残呢?有个共同的办法:可以把果蔬放在通风处2~3天。
作物被施用农药后,其残留量会随时间降低,当环境温度越高,残留农药会挥发得越快,像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉,可在常温下存放好几天,让农药自然地代谢掉。
此外食安办的专家还给出了几个方法,大家可以根据不同的菜区别对待。

蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除”四原则好好清洗,也就是先浸泡,再以流动小水冲洗,再开大水并用软毛刷洗,最后去切除蒂头与根部。
不过不建议浸泡超过30分钟以上,除了会造成营养成分的流失外,且水中能溶解的农药有限,等于干净了又被污染,造成水中农药跟蔬果的农药一样多。

外表不平或多细毛的蔬菜瓜果,较易沾染农药,削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
华南理工大学轻工与食品学院刘伟森等人的研究证实,水中加些醋或小苏打,对去农残多少有些帮助。食用碱对去除有机磷农残有一定效果,在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳。

高温除了有杀菌的功效外,多数农药会被挥发、分解掉。加热时最好打开锅盖玄海迷踪,让农药随着蒸气挥发,需要提醒的是,焯水后的菜汤含有农药,不要再食用。
像芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等都可以用加热法,先用清水洗净,然后放入沸水中煮两三分钟后捞出。

清洗农残还有一个大招,稍稍麻烦了点,所以放在最后。这种自制的洗涤液秋天里的童话,洗过后蔬菜农药残留量为0。

具体做法:
1.把橙子皮(或者柚子皮、橘子皮)洗干净之后,将皮切成1到2厘米的小段,放上水淹没柚子皮。
2.加入一点盐,一点小苏打,密封保存3天。
3.用这种水来浸泡蔬菜水果10~15分钟,接着再用水冲洗2~3次即可。贴士:
1、清洗蔬菜水果记得要先洗后切,避免浸泡时二次污染。
2、清洗带蒂的瓜果蔬菜,不要去蒂后再清洗或浸泡,以免造成二次污染。
3、对于凹凸不平的不好清洗的蔬菜瓜果,可以用软毛刷刷一刷,比如苦瓜之类的。
蔬菜“毒中之最”竟然是夏天人人爱吃的空心菜,一定要注意了,吃新鲜蔬果前,一定要用对的办法洗掉农残,不然口腹之欲是满足了,农残也转移到了体内玩具兵大战!告诉朋友们,让每个人都远离农残!